导语：六月要多食此菜，比肉还好吃，提高智力，软化血管，早食早受益。

今天小编为网友推荐一道小编最爱的蔬菜，主要就是由青豆和香菇，青豆又叫做毛豆，毛豆鲜嫩美味，吃起来鲜香扑鼻，营养价值颇高，具有补脑益智，调理肠胃的作用，这道菜在六月吃最佳，不知道你们有没有吃过这道菜呢？为网友此菜有什么功效和价值吧。

【毛豆炒香菇的做法】

准备食材：香菇6个，毛豆400克，大蒜几瓣，干辣椒少许，少许的食盐和花生油，胡椒粉，味精少许。

步骤一：先将毛豆去掉壳子，去掉白沫，泡10分钟即可，香菇洗干净泡发，切成小块备用，干辣椒切断备用。

步骤二：大蒜去壳以后，切末备用，锅中加入少许的油，倒入一些大蒜和香菇煸炒。

步骤三：加入准备好的毛豆翻炒，加入一些干辣椒大火快炒，最后点几滴水即可。

步骤四：等待毛豆煮熟以后，加入一些食盐和胡椒粉即可，均匀的搅拌即可出锅了。

这样一道脆爽可口，营养价值超高，而且有助于你们胃口的提升，下饭首选此菜。

【毛豆炒香菇的功效】

功效：香菇是一种美味的蔬菜，搭配鲜嫩的毛豆，其中富含卵磷脂物质，是对于大脑发育最重要的物质，有助于人们改善人们的智力水平，抵御智力衰退和老年痴呆等症。

其次，毛豆搭配香菇还具有软化血管的作用，毛豆之中富含许多的化合物，有助于软化血管，降低血管内壁的胆固醇，预防高血脂，而且有助于补充钙质和铁元素，而且对于便秘有好处。你们吃过毛豆搭配香菇吗？